Zielona witaminowa zupa-krem

Z lodówki uśmiechały się dziś brokuły i spółka, więc wymyśliłam zieloną zupę :)

Duża główka świeżych brokułów
1 marchew
1 pietruszka
nieduży kawałek selera
3 duże młode ziemniaki
pęczek kopru
kilka świeżych listków lubczyku
pół pęczka natki pietruszki
łyżka gęstej śmietany
sól, pieprz
odrobina soku z cytryny

Podzielone na różyczki brokuły, pokrojoną na kawałki marchew, seler, pietruszkę i 1 ziemniaka  gotujemy w osolonej wodzie razem z lubczykiem

Pozostałe 2 ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy osobno

Gdy warzywa są już miękkie, z wody wyjmujemy lubczyk, dodajemy pokrojoną natkę i koper, ok. 2 łyżki soku z cytryny
Miksujemy wszystko blenderem

Dodajemy śmietanę i świeżo zmielony pieprz oraz ugotowane w kostkę ziemniaki

* W wersji wegańskiej polecam zamiast śmietany dodać podsmażoną cebulkę

Faszerowane papryki z lubczykową nutką

6 średniej wielkości zielonych słodkich papryk,
wydrążonych i oczyszczonych z pestek
2 szklanki ryżu
pęczek włoszczyzny, starty na tarce; por w prążki
kilka liści świeżego lubczyku
sól, 2 ząbki czosnku
2 łyżeczki papryki ostrej, 2 łyżki papryki słodkiej
garść świeżej natki pietruszki
odrobina oliwy z oliwek


Papryki blanszujemy: gotujemy kilka minut we wrzącej wodzie (z odrobiną oliwy z oliwek), po czym zanurzamy w zimnej
Ryż  gotujemy z warzywami w osolonej wodzie wraz z liśćmi lubczyku

Z gotowego ryżu wyjmujemy lubczyk, dodajemy 2 wyciśnięte ząbki czosnku oraz pokrojoną drobno natkę pietruszki
Dodajemy paprykę ostrą i słodką, mieszamy

Faszerujemy ryżem papryki

* Latem uwielbiam jeść je schłodzone

W wersji na gorąco pieczemy jeszcze faszerowane papryki 10 minut w piekarniku

Zachwycające smaki lata...

Nyabinghi na urlopie: 14 dni w przepysznej Gruzji :) Relacja po powrocie!

foto: http://www.peron4.pl/handel-w-gruzji/

Wiśnie, wiśnie, wisienki...

Od Babci Marysi :)

Młoda kapusta z koprem i pomidorami

Główka młodej kapusty
5 pomidorów bez skórki
Pół pęczka kopru
Mały pęczek szczypioru
Sól, olej, mąka

Poszatkowaną kapustę, koper i szczypior wrzucamy do garnka z niewielką ilością osolonej wody
gotujemy do miękkości
na koniec dodajemy pokrojone w grubą kostkę pomidory bez skórki,
gotujemy jeszcze chwilę

Na patelni robimy zasmażkę: dodajemy mąkę na gorący olej, intensywnie mieszając
Dodajemy do kapusty.
Podajemy z młodymi ziemniakami.

Pyszna sałatka z kalafiora i pomidorów malinowych

1 kalafior
2 pomidory malinowe
1 średniej wielkości dymka ze szczypiorem
sól, pieprz
świeża natka pietruszki

Gotujemy kalafiora, pomidory kroimy w kostkę,
odcedzamy na durszlaku
Ugotowanego (trzeba uważać żeby nie był zbyt miękki), ostudzonego
 i podzielonego na różyczki kalafiora łączymy z pomidorem,
pokrojoną w prążki dymką i szczypiorem, natką, majonezem, solą i pieprzem

Wkładamy na 30 minut do lodówki

Taką sałatką zajadam się ostatnio od kilku dni :)

Zapracowany Weguś... czyli obiad w 15 minut / Kuskus z warzywami

Kasza Kuskus
6 pieczarek
1 cebula
1 pomidor
1 ząbek czosnku
łyżka masła
sól, pieprz
natka pietruszki

Masło na patelnię
Cebulę kroimy w grubą kostkę,
pieczarki w ćwiartki
-wrzucamy na gorącą patelnię, lekko solimy, smażymy na maśle
Kuskus ze szczyptą soli zalewamy wrzątkiem tak, by zostawić 1 cm nad kaszą
Pomidora kroimy w kostkę, dodajemy do pieczarek i cebuli po ok. 5 minutach
Smażymy jeszcze 3 minuty
Dodajemy wyciśnięty czosnek, pieprz i natkę pietruszki
Warzywa łączymy z kuskusem
Gotowe!

Catering Nyabinghi na Festiwalu Etno Otwock już 15.06.2013 !!!

https://www.facebook.com/events/413567878758126/

Już dziś mamy zaszczyt zaprosić Was na drugą edycję Etno Otwock Festiwalu. W tym roku przewidzieliśmy jeszcze więcej muzyki, jeszcze więcej warsztatów i całą masę nowych atrakcji. 15 czerwca na terenie Muzeum Ziemi Otwockiej zbudujemy festiwalową wioskę, w której od godz 13:00 aż do świtu dnia następnego nieprzerwanie będzie trwać ta niezwykła impreza. Oto lista atrakcji w których każdy będzie mógł wziąć udział kompletnie za darmo, przybywajcie więc z całymi rodzinami bo warto!

Warsztaty:
- bębniarskie - prowadzenie Jacek Żelazek z "pracowni 13 bębnów"
- wikliniarskie- prowadzenie Sylwia Kozłowska
- wycinanki kołbielskiej - prowadzenie Małgorzata Belkiewicz
- Etnografia dla najmłodszych- prowadzenie Stowarzyszenie Pracownia Etnograficzna
- plastyczne- prowadzenie Ola Wasilewicz
- pirograficzne - prowadzenie Iwona Trzcińska Świdermajer.Info
- biżuteria zrób to sam - prowadzenie Ewa Pałka

Koncerty:
Legenda polskiej muzyki etno - Słoma z zespołem Przedwietrze
Dziady Kazimierskie - Rootsowo-Kniajacki-Folk Wąwozowo-Barowy
Roots Vibracja Sound System - czyli Bracia Przestrzeni z Białegostoku
Świdermajer Band - poezja krzyczana w etno klimatach
Projekt Dźwięki - muzyczna podróż przez instrumenty świata

Wykłady, prezentacje, spotkania:
Tatuaż Etniczny - Tomasz Madej (Muzeum Azji i Pacyfiku)
Alpinizm jaskiniowy - Tomasz Pryma
Eko Dziecko - noszenie w chustach - Emilia Kościanek (Miluni.pl)
Spacer po Otwocku - prezentacja spacerownika otwockiego
Rowerowe Mazowsze - rowerem przez niezwykłe wsie, łąki i lasy
Otwock Wielokulturowy - "multi kulti" przedwojennego otwocka

Atrakcje/Wydarzenia :
Teatr Ognia- taniec z ogniem
Wędrujące Studio "Jak to się robi" - darmowe portrety dla wszystkich
Park linowy dla dzieci i nie tylko - Piotr Jarzemski
Stanowiska łucznicze- strzelenie do tarczy
Wystawa Obrazów - malarka Jolanta Merta-Jarzemska
Wystawa Fotografii „Trudne Piękno”- Paweł i Joanna Szpygiel www.szpygiel.pl

Stoiska z rękodziełem i sztuką

Katering:
Cafe Lokomotywa- zimne i ciepłe napoje
Pokusa z Lamusa - kawa i ciasta
Nyabingi - wege strawy

A tak Nyabinghi prezentowało się w roku ubiegłym, na pierwszej edycji festiwalu:

Do zobaczenia :)

Delikatna wegańska pasta kanapkowa z żółtego grochu

Szklanka żółtego grochu łuskanego
garść natki pietruszki
łyżeczka oliwy z oliwek
łyżeczka pieprzu świezo zmielonego
1 średniej wielkości pomidor obrany ze skórki


Namoczony i dobrze wypłukany groch gotujemy na małym ogniu w osolonej wodzie
gdy jest już miękki odlewamy wodę
dodajemy pokrojonego na kawałki pomidora, oliwę, natkę i pieprz
wszystko blendujemy

Pasta kanapkowa z białej fasoli i świeżego tymianku

Ugotowana w osolonej wodzie 1 szklanka fasoli lub 1 puszka
kilka gałązek świeżego tymianku
ząbek czosnku
łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
łyżeczka oliwy z oliwek
Wszystko razem blendujemy

Sezonowo... Panie Rzodkiewki :)

Spaghetti z cukinią, papryką, pomidorem i porem

Makaron do spaghetti
oliwa z oliwek
1 cukinia, 1 żółta papryka, 1 pomidor - pokrojone w grubą kostkę
połowa pora - w prążki
1 łyżka kopru
2 ząbki czosnku
filiżanka przecieru pomidorowego
sól (wg uznania)
szczypta ostrej papryki
kilka listków świeżej bazylii

Gotujemy makaron do spaghetti
Na oliwie podsmażamy  paprykę i pora
po 5 minutach dodajemy cukinię
solimy, mieszamy, dusimy na małym ogniu 15 minut
dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, pomidora  i przecier, dusimy jeszcze 5 min
dodajemy koper i ostrą paprykę a na koniec świeże listki bazylii

Co dobrego Wege i Wegan na Orange Warsaw Festival 2013

Vegavani Catering

Namaste India

Sezon Yerba Mate Terere uważam za rozpoczęty!

Z ekipą sklepu internetowego http://www.yerbamarket.com/ , w którym pracuję już prawie 5 lat urządziliśmy dziś małe warsztaty Terere, czyli przyrządzania Yerba Mate na zimno. Lodowate Terere to idealne i zdrowe orzeźwienie w upalne dni. Spotkanie było bardzo inspirujące, wpadliśmy na parę naprawdę fajnych pomysłów. Szykuje się bardzo ciekawy projekt :) Szczegóły niebawem.

Główna gwiazda dzisiejszego Terere - Yerba Mate Taragui Citricos del Litoral

Energia i ochłoda

Oto i ja - Nyabinghi od Kuchni :)

Yerba Mate, zimna woda i kostki lodu - napój idealny na upalne dni

https://www.facebook.com/yerbamarket Szczegóły wkrótce! :)

Puszka.pl / "Dobra Karma" - spotkanie wege blogerów kulinarnych 18-19.05 2013, restauracja Biosfeera w Warszawie

Z przyczyn technicznych na spotkaniu mogłam pojawić się dopiero drugiego dnia, 19.05 ale bez wątpienia było warto :)

Restauracja Biosfeera, Warszawa, ul. Al. Niepodległości 80

Biosfeera i blogerki :)

Biosfeera od środka: przytulnie, klimatycznie i oczywiście pysznie

9-10
Śniadaniowe warsztaty kulinarne.
 Blogerki z całej Polski i... 1 wege-blogero-rodzynek - Przemek!!! 

Bezglutenowe pieczywo (Glutenex), mix sałat (VegePack) i pyszny hummus... idealne na śniadanie. 

10-11
Irena Kowalczyk z fundacji Viva!
Opowiadała o prowadzeniu fanpage'a na facebook'u. 

Irena sama mówi żartobliwie o sobie: jestem kurą do znoszenia złotych jaj :) Od 2012 charytatywnie prowadzi fanpage schroniska w Korabiewicach https://www.facebook.com/Schronisko.w.Korabiewicach?fref=ts

11-13.30
Bo zdjęcia mają być apetyczne
O fotografii kulinarnej opowiadała Kinga Błaszczyk-Wójcicka znana też jako Cintamani. Wystarczy przejrzeć Jej zdjęcia - Magiczna, naturalna, subtelna, bajkowa! http://www.flickr.com/photos/kingabw/sets/72157625191588233/  Pozytywnie zakręcona, pełna energii i pasji zdradzała tajniki fotografii kulinarnej. Jestem tym wykładem zachwycona :) 

Pomysł, kompozycja, światło, stylizacja... Kinga dzieliła się swoimi doświadczeniami.

Jak widać, początki u każdego bywają trudne, czasem i zabawne (zdjęcie po lewej). Pasja czyni cuda :) Kinga do poziomu prezentowanego na załączonych obrazkach doszła w ciągu 2-lat fotografowania. Zdjęcia są świetne i przede wszystkim...pyszne !

Jak to się robi... :)

13:30-14
 Wegański lunch przygotowany przez restaurację Biosfeera.
China Town: smażone warzywa w sosie, kostki tofu w panierce, ryż

Warzywa grillowane na sałacie z winegretem i sajgonkami (makaron sojowy, marchewka, grzyby mung, pędy bambusa, biała fasola), bezglutenowe

Made in Poland: kotlety marchewkowo-słonecznikowe z surówką i pieczonymi ziemniakami

Tortilla bandita: tortilla meksykańska (pszenno-kukurydziana) z nadzieniem z czerwonej fasoli i pomidorów, surówka, sos gucamole. To jadłam :)

Kinga Błaszczyk-Wójcicka i Anka-weganka http://anka-weganka.blogspot.com/ podczas przerwy na lunch :)

Dyskutowały, dyskutowały... a jedzenie stygło ;)

Wegański i bezglutenowy tort z okazji 13. urodzin Puszki.pl przygotowany przez catering Vegavani
Pycha :)

Puszka.pl w pełnej krasie: 2 Ewy i Patrycja świętują swoje 13. urodziny :)

14-16  
 Dieta wege dobrze zbilansowana czyli jaka?
Wykład mgr Małgorzaty Desmond z fundacji Wiem co Jem 
https://www.facebook.com/WiemyCoJemy?fref=ts
3 słowa o Małgorzacie Desmond: Energia, zaangażowanie i witalność :)

Podczas wykładu Małgorzata Desmond omawiała z dokładnością  każdy istotny w diecie wege temat. Prezentacja oparta była głównie na wynikach badań z całego świata (w tym także Małgorzaty Desmond). Tym bardziej ciekawa!

Obalanie mitów na temat spożycia białka...

Przyswajalność żelaza w organiźmie...

Przykładowy prawidłowy jadłospis... i wiele, wiele innych związanych z dietą wege tematów. Rzeczy było tyle do omówienia, że minęły 2h i nie zdążyliśmy poruszyć wszystkiego ;)

Nyabinghi od Kuchni - to ja :)

Nowe znajomości, no i wreszcie mogłam non-stop rozmawiać o czymś co uwielbiam :)
Tutaj: Elżbieta Mazurkiewicz z Warszawy
Wegetarianka od 30 lat :)
http://potrawypolgodzinne.blogspot.com/
Pozdrawiam Cię Elu :)